საკვების შესანახად ჭურჭლის არჩევისას მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ არა მხოლოდ ქილის ტიპი, არამედ სახურავიც.
სწორედ ის უზრუნველყოფს გერმეტულობას, გამოყენების მოხერხებულობას, შენახვის ვადას და დიდწილად გავლენას ახდენს მზა კონსერვის გარეგნულ იერზე. გავარკვიოთ, რა სახის სახურავები არსებობს მინის ქილებისთვის და რით განსხვავდებიან ისინი.
1. ხრახნიანი სახურავები (Twist-Off)
აღწერა: მეტალის ან პლასტმასის სახურავები ძაფით, რომლებიც ხრახნიანია ქილაზე.
თავისებურებები:
- უზრუნველყოფს კარგ გერმეტულობას;
- ადვილად იხსნება და იხურება;
- შესაფერისია როგორც ქარხნული პროდუქციისთვის, ასევე საშინაო კონსერვებისთვის (შესაბამისი ქილების არსებობის შემთხვევაში);
- შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალჯერ, თუ არ არის დაზიანება და ჟანგი.
იდეალურია: ჯემისთვის, სოუსებისთვის, თაფლისთვის, მარინადებისთვის, ფხვნილოვანი პროდუქტების შესანახად.
2. ხრახნიანი სახურავები FAS ძაფით
აღწერა: Twist-Off სახურავების ქვეტიპი ნეკნიანი (ფლუირებული) გვერდითი ზედაპირით და საფეხურიანი პროფილით გამაგრების ზონაში.
თავისებურებები:
- ფლუირება (ნეკნები გვერდით კედლებზე) უმჯობესებს ხელთათმანებთან შეხებას — უფრო მოხერხებულია ხრახნიანი და განხსნა, განსაკუთრებით ცხელი ან ნოტიო ზედაპირის დროს;
- საფეხურიანი პროფილი გამაგრების ზონაში ეხმარება უზრუნველყოს უფრო სტაბილური კონტაქტი გამაგრების სათიბასა და ქილის ყელთან, რაც შეიძლება გააუმჯობესოს გერმეტულობას;
- შესაფერისია როგორც საშინაო, ასევე სამრეწველო კონსერვაციისთვის;
- მდგრადია მექანიკური დატვირთვის მიმართ და შესაფერისია მასობრივი ჩამოსხმისთვის.
FAS სახურავების უპირატესობები ჩვეულებრივ ხრახნიანებთან შედარებით:
- უფრო ადვილია ჩაჭერა და ხრახნიანი გამოხატული ფლუირების გამო;
- უფრო კონტროლირებადი და მკვრივი გამაგრება, რაც მნიშვნელოვანია პასტერიზაციისა და სამრეწველო დახურვისთვის;
- სტანდარტიზებული ზომები საშუალებას აძლევს გამოყენებას საწარმოო ხაზებზე.
3. კლასიკური თუნუქის სახურავები ხელსაწყოებით დასახურველად (СКО ან PCR)
აღწერა: გლუვი ლითონის სახურავები ძაფის გარეშე, რომლებიც გერმეტულად იხურება სპეციალური ხელსაწყოს (დამჭევი მანქანის) გამოყენებით.
თავისებურებები:
- მაღალი გერმეტულობა;
- შესაფერისია კონსერვების გრძელვადიანი შენახვისთვის;
- ერთჯერადია — გახსნის შემდეგ აღარ გამოიყენება;
- მოითხოვს უნარს და სპეციალურ ხელსაწყოს (დამჭევი მანქანა).
იდეალურია: კლასიკური ზამთრის კონსერვებისთვის — კიტრის, პომიდვრის, კომპოტების, აჯიკას, სალათების, ხორცის კონსერვების და სხვ.
